Сашими — это кусочки морепродуктов или сырой рыбы, нарезанные особым образом. Для сашими отбирают только лучшие, свежие и нежные кусочки рыбы, осьминога, моллюска или другого морского обитателя.

Бывают сашими из омлета или салата, однако это скорее исключение из правил. Для приготовления сашими не рекомендуется использовать кусочки филе рыбы, расположенные ближе к хвосту, потому что они слишком жесткие.

Трапеза, состоящая из нескольких видов блюд, обычно начинается именно с сашими. После супа и салата человек уже просто не сможет вкусить всю прелесть сашими. Именно поэтому, если вы планируете полакомиться несколькими видами блюд японской кухни, то начните с сашими, а затем уже суши, роллы, салаты, суп и горячие блюда.

Подается сашими вместе с соевым соусом, японским хреном васаби и маринованным имбирем.