Мате и с чем его "едят"...
Пить матэ нужно по правилам, или не пить вовсе. Покупать старый матэ в ларьках у метро и заваривать его в чайной чашке, значит подвергать риску свой организм.
Матеин – вещество, определяющее львиную долю полезных свойств напитка – при долгом и неправильном хранении переходит в родственный кофеин. О вредных качествах кофеина всем известно. Но обыватели не подозревают о том, что он содержится в «ларечном» матэ, к тому же не знают правильный способ заваривания и дозировку, поэтому некоторые вполне могут отравиться.
Клуб «ElMate» наладил контакты с ведущим поставщиком Yerba Mate в Аргентине: режим небольших, но частых поставок позволяет нам предлагать своим гостям не только самый качественный, но и самый свежий и полезный матэ. В клубе можно купить мате различных сортов Yerba Mate – золотой, зеленый жареный, с добавками и т.д.
Что касается чайной чашки, в которой обыватели по привычке заваривают траву, то тем самым они недополучают 80% полезных веществ и абсолютно не чувствуют оригинального вкуса напитка. Матэ пьется из маленькой выдолбленной изнутри тыковки – калабаса – через специальную металлическую трубочку с ситечком на конце – бомбилью. Yerba Mate наполняется две трети калабаса. Пористая структура сосуда создает эффект «шести разных вкусов»: одну заварку можно заваривать 6-8 раз, и при каждом заваривании вкус напитка будет ощутимо меняться.
Калабас – это очень личная вещь. Он должен «чувствовать ладонь хозяина». В нашем этническом магазине, мы предлагаем нашим гостям, любителям «парагвайского чая» и связанных с ним ритуалов, огромный выбор калабасов и бомбилий разных цветов, размеров, дизайна.
Калабасы для золотого и зеленого матэ различаются формой, и дело тут не в стиле и пафосе, а в объективных характеристиках сосудов, проверенных многовековой практикой. Хотя стиль, конечно, тоже немаловажная вещь для эстетов, коими является большинство наших клиентов. Клуб "ЭльМатэ" - это не просто чайный магазин, в нем можно не только купить матэ, но и все нужные аксессуры для церемонии.
Купив калабас, его надо «напоить матэ» и приучить к себе. Для этого в новом калабасе заваривается порция травы (можно чуть меньше обычной «питьевой») и оставляется на трое суток в темном сухом месте. В течение этих трех дней калабас надо периодически брать в ладони - приучать к себе. По истечении срока надо вылить отвар, хорошенько промыть сосуд, обязательно дать ему стечь вверх дном и высушить в нормальном положении.